Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам

ОД

Общеобразовательный учебный  цикл

ОБД

Базовые дисциплины

ОУД.01

Русский язык и литература.    

ОУД 02

Родная литература

ОУД.03

Иностранный язык. Английский язык

ОУД.04

Математика

ОУД.05

История

ОУД.06

Физическая культура

 ОУД.07

Основы безопасности жизнедеятельности

ОУД 08

Астрономия

Профильные дисциплины

ОУД.09

Информатика

ОУД.10

Химия

ОУД.11

Биология

УД.00

Учебные дисциплины дополнительные

УД.01

География

Индивидуальный проект

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

ОП.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

 ОП 02

Основы товароведения продовольственных товаров

 ОП.03

 Технические оснащение и организация рабочего места

ОП 04

Экономические и правовые основы производственной деятельности

ОП.05

Основы калькуляции и учета

ОП.06

Охрана труда

ОП.07

Иностранный язык в профессиональной деятельности

ОП.08

Безопасность жизнедеятельности

ОП 09

Физическая культура

 ОП.10

Организация обслуживания в ресторане

 ОП.11

Этика и психология профессиональной деятельности

ОП.12

Рисование и лепка

ОП.13

Блюда кухни народов Кавказа

ПМ.00

Профессиональные модули

ПМ.01

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимент

 МДК.

01.01

Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов

 МДК.

01.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов

ПМ.02

Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

 МДК.

02.01.

Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок

МДК 02.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок

ПМ.03

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

 МДК.

03.01

Организация приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок

МДК 03.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации и презентации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок

ПМ.04

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

 МДК.

04.01

Организация приготовления,  подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков

МДК 04.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов, напитков

ПМ.05

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

 МДК

.05.01

Организация приготовления,  подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

МДК 05.02

Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий